Ода шоколаду

Алена Тимченко

(блогер)

Меня манят эти плиточки сильнейшего афродизиака и антиоксиданта. Шоколад — это отдельная маленькая жизнь весом в 25 г. Ровно столько горького шоколада положено нам в сутки. С чем я категорически не согласна, ибо так себя дразнить — это мучение. Конечно, не весь шоколад одинаково полезен. Но достаточно научиться его выбирать, чтобы удовольствие пересекалось с пользой. Я — не знаток шоколада, а банальный шокоголик. В моей шоколадной аптечке на данный момент 24 плитки отборного шоколада. Я всегда тщательно выбираю его, в какую бы страну я ни приехала. Могу полчаса простоять у шоколадного отдела, вычитывая состав. Чтобы вы поняли, насколько фанатично я отношусь к шоколаду, скажу, что за последние 3 месяца мною было съедено около 40 плиток. Так что я всегда в поиске хорошего шоколада. В его состав должны входить только натуральные ингредиенты: какао-бобы и какао-масло, тростниковый сахар, лецитин. Орехи, натуральная ваниль, зеленый чай, зерна кофе — приветствуются!

Поломать кусочки горького шоколада в кашу или творог, посмаковать его с чаем или взять с собой в дорогу. А если очень хочется чего-то более оригинального, можно приготовить свежую выпечку. Например, теплый американский пирог «Брауни». Готовить его легко. Некоторые подруги, когда пробуют у меня в гостях тарты и пироги, говорят, что никогда у них не получится ничего подобного. Но я даю рецепт «Брауни», и в них просыпается интерес к кулинарии. Думаю, это связано с маленькой победой. Сначала ты думаешь, что не способен на что-то, а потом видишь результат — с каким удовольствием едят его твои близкие — и понимаешь, что хочешь повторить это снова. У меня было именно так!

Брауни

Ингредиенты:

- 100 г рисовой муки

- 120 г горького шоколада

- 100 мл сливок (15 %)

- 2 яйца, - 50-70 г тростникового сахара

- 40 г сливочного масла

- 50 г молотого миндаля

- 50 г цельного миндаля

- 50 г грецкого ореха

- 30 г молотых соленых фисташек

Приготовление:

1. Ломаем шоколад и растапливаем его в разогретых сливках. После добавляем кубики сливочного масла и снова хорошо размешиваем. Следом в шоколадную массу отправляются взбитые с сахаром яйца, измельченный миндаль.

2. Заливаем массу в форму, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и оставляем на 25-30 минут. По их истечении вынимаем из духовки и посыпаем фисташками.

Еще одна вариация

Ингредиенты:

- 100 г рисовой муки,

- 50 г пшеничной муки,

- 100 г горького шоколада,

- 30 г сливочного масла,

- 2 яйца,

- 100 г сахарной пудры,

- 50 г сахара.

Приготовление:

1. Сахар взбиваем с яйцами, а шоколад и масло топим на водяной бане или в микроволновке. Соединяем обе смеси и просеиваем муку.

2. Даем отстыть, после чего ставим на 10 минут в морозилку, а затем ложечкой берем тесто и хорошо обваливаем его в сахарной пудре.

3. Будущее печенье ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Печенье покроется трещинками и будет похоже на симпатичные округлые развалины. Вы захотите их съесть сразу, но не торопитесь, разделите удовольствие с гостями.

Как правило, брауни подают горячим с шариком мороженого. Тандем разных текстур и температур, орехов, шоколада и соленых фисташек рождает потрясающий вкус.